Kategoria poświęcona piwom dolnej fermentacji. Style takie jak Pils czy klasyczny jasny Lager to absolutne fundamenty światowego piwowarstwa. Wyróżniają się czystym profilem słodowym, niezwykle wysoką pijalnością i precyzyjnym chmieleniem. To doskonały wybór dla miłośników tradycyjnego podejścia do warzenia.

Rzemieślnicze lagery z Browaru Lubrow

W dobie nowofalowych eksperymentów, klasyczne piwa dolnej fermentacji wciąż zajmują szczególne miejsce. Uwarzenie bezbłędnego jasnego piwa to dla piwowara prawdziwy test warsztatu. W Browarze Lubrow używamy najlepszych dostępnych surowców na rynku, a dobry Lager czy Pils, to nasze "piwne oczko w głowie". 

Dolna fermentacja – sztuka cierpliwości

Style takie jak Pils, Helles czy Koźlak powstają z użyciem drożdży dolnej fermentacji (saccharomyces pastorianus). Proces ten wymaga niższych temperatur niż w przypadku piw typu Ale (np. IPA czy Stout), a także znacznie dłuższego czasu leżakowania w tankach. Niska temperatura fermentacji hamuje produkcję estrów i fenoli, dzięki czemu gotowe piwo charakteryzuje się niezwykle czystym profilem. Na pierwszy plan wysuwają się tu wyłącznie naturalne nuty użytych słodów i wyselekcjonowanego chmielu.

Czym różni się Pils od Lagera?

W świecie piwa panuje złota zasada: każdy Pils to Lager, ale nie każdy Lager to Pils. Lager to bardzo szeroka kategoria obejmująca wszystkie piwa dolnej fermentacji. Klasyczny, jasny Lager stawia na balans – cechuje go wyraźniejsza podbudowa słodowa (nuty chlebowe, zbożowe) oraz łagodna, niezalegająca goryczka. Z kolei Pils wyróżnia się zdecydowanie wyższą goryczką oraz intensywniejszym aromatem, najczęściej pochodzącym od szlachetnych, kontynentalnych odmian chmielu o profilu ziołowym i kwiatowym.

Polskie odmiany chmielu

W warzeniu naszych piw dolnej fermentacji głównie używamy polskich odmian. Chmiel zamawiamy bezpośrednio z najlepszej w Polsce plantacji - Polish Hops. Do budowania profilu w klasycznych lagerach wykorzystujemy tradycyjne, szlachetne odmiany, takie jak Marynka, Iunga, Lubelski czy Tomyski. Z kolei w piwach z nowofalowym sznytem z powodzeniem stosujemy odmiany eksperymentalne tj. Książęcy czy Izabela.