Kategoria dla poszukiwaczy maksymalnego orzeźwienia i owocowej eksplozji. Piwa typu Sour (kwaśne) udowadniają, że piwo z owocami to dalej piwo! Zamiast uderzenia chmielu, znajdziesz tu rześką kwasowość i tony prawdziwych owoców. W Browarze Lubrow warzymy głównie rzemieślnicze interpretacje stylów takich jak Gose, Berliner Weisse czy owocowe Catharina Sour. Co niezwykle ważne – do naszych piw nie dodajemy laktozy.

Piwa kwaśne z Browaru Lubrow 

Zapomnij o klasycznej goryczce i chlebowych nutach. Kategoria Sour to zupełnie inna strona piwowarstwa, w której rządzi kwasowość, lekkość i soczystość. To doskonała alternatywa dla cydru czy wina, a zarazem idealny wybór nie tylko na upalne dni.

Dwie drogi do kwasowości: Kettle Souring i drożdże Philly Sour

W przeciwieństwie do naszych dzikich, dojrzewających latami lambików, te piwa produkujemy przy użyciu nowoczesnych metod rzemieślniczych. Aby uzyskać pożądany efekt, w Browarze Lubrow korzystamy z dwóch różnych podejść:

• Kettle Souring (zakwaszanie w kotle warzelnym): Do schłodzonej brzeczki dodajemy szlachetne bakterie kwasu mlekowego (Lactobacillus). W kilkanaście godzin błyskawicznie obniżają one pH piwa, nadając mu czystą, jogurtową i niesamowicie rześką kwasowość, po czym brzeczka, po gotowaniu i ponownym schłodzeniu, trafia do klasycznej fermentacji.

• Drożdże Philly Sour: Korzystamy ze szczepu drożdży, który podczas standardowej fermentacji robi dwie rzeczy naraz – produkuje zarówno alkohol, jak i kwas mlekowy. Dzięki nim nie musimy używać bakterii, a piwo zyskuje bardzo czysty, orzeźwiający profil z delikatnymi nutami owoców tropikalnych.

Obie te metody dają nam perfekcyjną, wysoce pijalną bazę, która wprost uwielbia towarzystwo naturalnych dodatków!

Gose, Berliner Weisse i Catharina Sour

W naszych tankach skupiamy się na klasyce i sprawdzonych formach kwasowości, które regularnie urozmaicamy owocami. Najczęściej znajdziesz u nas:

• Gose: Historyczny, niemiecki styl warzony z dodatkiem soli i kolendry.

• Berliner Weisse: Lekkie, pszeniczne i bardzo rześkie piwo, często z owocami.

• Catharina Sour: Brazylijski styl łączący rześką kwasowość i potężne ilości owoców tropikalnych.

Góry owoców, zero goryczki i... zero laktozy!

Prawdziwa magia dzieje się kiedy do tanków dodajemy spore ilości naturalnych soków i przecierów owocowych – od malin i marakui, po mango czy kalamansi. Chmiel gra tu rolę marginalną, więc goryczki praktycznie nie ma. Naszą żelazną zasadą w tej kategorii jest brak laktozy. Świadomie rezygnujemy z warzenia ciężkich i ulepowatych piw w stylu Pastry Sour. Dzięki temu nasze kwasy zachowują to, co w tym stylu najważniejsze: genialną pijalność, czyste orzeźwienie i piwa w 100% przyjazne weganom.