Kategoria dla miłośników orzeźwiających piw z potężnym udziałem słodu pszenicznego. Bazujemy tu na bawarskiej klasyce (jasny Weizen), w której królują nuty bananów i goździków. Nasza oferta jest rotacyjna – obok stałych, klasycznych pozycji, cyklicznie pojawiają się tu nowofalowe eksperymenty oraz ciemniejsze i mocniejsze wariacje wprost z bawarskiej szkoły. Sprawdź, co aktualnie uwarzyliśmy!

Piwa pszeniczne w Browarze Lubrow 

Piwo pszeniczne to fundament piwowarstwa, do którego podchodzimy z ogromnym szacunkiem. Choć podstawą i naszą stałą pozycją w tej kategorii jest Gruby Bamber - Weizen z dodatkiem słodu żytniego, to traktujemy go jako punkt wyjścia do rotacyjnej zabawy stylami, zawsze trzymając się zasady: słód pszeniczny musi stanowić solidną bazę zasypu.

Skąd w klasycznej pszenicy bierze się banan i goździk?

W tradycyjnych, bawarskich stylach za ten wyjątkowy, słodko-pikantny profil absolutnie nie odpowiadają owoce ani przyprawy! Magię robią tu dedykowane, klasyczne szczepy drożdży górnej fermentacji. To one produkują estry i fenole, które odczytujemy w aromacie jako dojrzałego banana i goździki.

Czy każde piwo pszeniczne to banan i goździk?

Często spotykamy się z mitem, że obecność słodu pszenicznego z automatu gwarantuje w piwie bananowo-goździkowy profil. Nic bardziej mylnego! Za te klasyczne aromaty w bawarskich stylach (takich jak Weizen) odpowiadają specyficzne szczepy drożdży. Sam słód pszeniczny to po prostu doskonała, gładka baza, która w połączeniu z innymi drożdżami potrafi pokazać zupełnie inne oblicze.

Idealnym przykładem jest styl American Wheat, gdzie używa się drożdży o "czystym" profilu fermentacji, a na pierwszy plan wychodzą cytrusowe nuty amerykańskich chmieli. Innym, jeszcze bardziej skrajnym piwem pszenicznym jest historyczne piwo Grodziskie. Choć warzy się je w 100% ze słodu pszenicznego, używa się tam ziarna wędzonego dymem dębowym. W efekcie otrzymujemy piwo rześkie i pachnące wędzonką.