Kategoria poświęcona najbardziej złożonym piwom w naszej ofercie, które spędziły lata w dębowych beczkach po mocnych alkoholach. W ramach autorskiego projektu Lubrow Brett & Barrel nie ograniczamy się jednak tylko do leżakowania – naszą specjalnością jest sztuka blendowania. Znajdziesz tu przemyślane połącznia różnych stylów piwa, z beczek po przeróżnych destylatach, w wersji "czystej" lub infuzowanej naturalnymi dodatkami. 

Piwa Barrel Aged – drewno, czas i rzemiosło

Leżakowanie piwa w drewnie to proces, którego nie da się przyspieszyć. Wymaga cierpliwości, pokory i ciągłej kontroli tego, jak płyn wchodzi w interakcję z dębiną i pozostałościami po poprzednim alkoholu (np. bourbonie, rumie czy sherry). W Browarze Lubrow postanowiliśmy podejść do tego tematu na własnych zasadach, tworząc dedykowany projekt Lubrow Brett & Barrel.

Sztuka blendowania – o co w tym chodzi?

Zamiast standardowo napełniać i opróżniać pojedyncze beczki jednym rodzajem piwa, my stawiamy na blendowanie. Regularnie degustujemy zawartość naszych beczek, szukając idealnego połączenia. Mieszamy ze sobą różne style piwne, leżakowane w różnych rodzajach drewna, aby zbudować profil, który jest czymś więcej niż tylko sumą swoich składników. Podzieliliśmy tę pracę na dwie główne serie.

Seria Blend – czysty charakter drewna

W serii Blend pierwsze skrzypce gra baza słodowa i sam wpływ beczki. To pieczołowicie dobrane kompozycje różnych piw, stworzone tak, aby uwypuklić naturalne nuty wanilii, kokosa, opiekanego dębu i alkoholu bazowego. Szukamy tu idealnego balansu między ciężarem piwa, a charakterem drewna, nie używając żadnych zewnętrznych dodatków.

Seria Infused – beczka i naturalne dodatki

Seria Infused to krok dalej. Bierzemy nasze najlepsze beczkowe blendy i wzbogacamy je o starannie wyselekcjonowane surowce. Nie idziemy na skróty – używamy wyłącznie naturalnych składników. Do tanków trafiają między innymi najwyższej jakości ziarna kakaowca, świeżo palona kawa speciality, laski cynamonu, aromatyczny pieprz czerwony, naturalny syrop klonowy, a także tradycyjna polska śliwka wędzona, czyli suska sechlońska. Dodatki te dobieramy w taki sposób, aby uzupełniały i podbijały profil z beczki, tworząc gęste, złożone kompozycje.

Jak degustować piwa Barrel Aged?

Mamy do Was jedną ważną prośbę – nie pijcie tych piw prosto z mocno schłodzonej lodówki! Ekstremalne zimno totalnie "zamyka" aromaty, nad którymi pracowaliśmy przez nawet kilka lat. Nalejcie piwo do pękatego szkła (świetnie sprawdzi się snifter albo teku), usiądźcie wygodnie i po prostu dajcie mu czas. Takie piwa najlepiej sączyć powoli, nawet przez dobrą godzinę. Zobaczycie, że w miarę jak płyn ogrzewa się w szkle, piwo zaczyna otwierać się na nowo. Z każdym stopniem w górę profil mocno się zmienia: uderzająca na początku beczka z czasem łagodnieje i wpuszcza na pierwszy plan bazę słodową oraz wszystkie ukryte dodatki. To nie jest piwo na hejnał – to zabawa w odkrywanie smaków na cały wieczór.